Kukoricaglutén

Jól keverhető, por formájú, magas fehérjetartalmú alapanyag.

Kukoricaglutén 250 g (1 116 Ft / kg) 279 Ft
Kukoricaglutén 500 g (976 Ft / kg) 488 Ft
Kukoricaglutén 1 kg (870 Ft / kg) 870 Ft
Kukoricaglutén 1,5 kg (817 Ft / kg) 1 226 Ft
Kukoricaglutén 2 kg (811 Ft / kg) 1 621 Ft
Kukoricaglutén 3 kg (763 Ft / kg) 2 290 Ft
Kukoricaglutén 5 kg (640 Ft / kg) 3 198 Ft
Kukoricaglutén 25 kg (549 Ft / kg) 13 716 Ft

Termék részletes leírása

A kukoricaglutén a keményítőgyártás során keletkező termék. Nevével ellentétben nem tartalmaz a gabonákra jellemző gliadint és glutenint (amelyek a glutént alkotják). Valójában a kukoricában jelen lévő egyéb fehérjékből áll, amely koncentrált fehérjét a köznyelvben kukoricagluténnek nevezzük.

Fehérjetartalma nagyjából 60%, jól emészthető és ízletes. Aminosavak közül kiemelkedő metionin és cisztin tartalma. Élénk sárga színét a kukoricában található xantofil színanyagnak köszönheti.

Bojli mixekben szokásos adagolása egyéb összetevőktől függően 10-20%.