Kukoricaglutén

Jól keverhető, por formájú, magas fehérjetartalmú alapanyag.

Kukoricaglutén 250 g (980 Ft / kg) 245 Ft
Kukoricaglutén 500 g (850 Ft / kg) 425 Ft
Kukoricaglutén 1 kg (756 Ft / kg) 756 Ft
Kukoricaglutén 1,5 kg (709 Ft / kg) 1 063 Ft
Kukoricaglutén 2 kg (701 Ft / kg) 1 403 Ft
Kukoricaglutén 3 kg (660 Ft / kg) 1 979 Ft
Kukoricaglutén 5 kg (552 Ft / kg) 2 761 Ft
Kukoricaglutén 25 kg (472 Ft / kg) 11 805 Ft

Termék részletes leírása

A kukoricaglutén a keményítőgyártás során keletkező termék. Nevével ellentétben nem tartalmaz a gabonákra jellemző gliadint és glutenint (amelyek a glutént alkotják). Valójában a kukoricában jelen lévő egyéb fehérjékből áll, amely koncentrált fehérjét a köznyelvben kukoricagluténnek nevezzük.

Fehérjetartalma nagyjából 60%, jól emészthető és ízletes. Aminosavak közül kiemelkedő metionin és cisztin tartalma. Élénk sárga színét a kukoricában található xantofil színanyagnak köszönheti.

Bojli mixekben szokásos adagolása egyéb összetevőktől függően 10-20%.